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블루베리 티라미수 - 베베숲 굿 워터 에디션 레시피 2017-10-12
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갑작스럽게 쌀쌀해진 날씨에

우아한 디저트와 함께

따뜻한 커피 한 잔 마시면

홈 카페가 완성돼요!


베베숲 굿워터 에디션에도

포함되어 있는 추출물인

블루베리를 이용한 티라미수 만들기!

오늘 소개해드리는 푸드레시피를 따라

우아한 분위기를 만들어 줄

디저트 한 번 만들어 볼까요?^^






| 블루베리 콩포트 : 블루베리 150g, 설탕 45g, 레몬즙 1큰술

| 티라미수 필링 : 마스카포네치즈 250g, 생크림 160g (+설탕 16g), 그릭요거트 80g, 블루베리 콩포트 전량

| 티라미수 바닥 : 레이디핑거쿠키 10~15개 내외, 인스턴트 커피믹스 2개, 뜨거운 물 100ml

| 기타 : 코코아파우더 넉넉히, 토핑용 블루베리, 애플민트 적당량


* 참고사항

마스카포네치즈는 크림치즈로,

그릭 요거트는 사워크림으로 대체 가능합니다.

블루베리 콩포트의 경우

많이 달지 않은 시판 블루베리 잼이나

타르트용 시판 블루베리 필링을

사용하셔도 좋습니다.

레이디핑거쿠키는 시판 카스테라나

케이크용 시트로 대신 이용하셔도

맛있게 만드실 수 있습니다.






1. 깨끗하게 씻은 블루베리에

설탕을 넣고 가볍게 섞어줍니다.



2. 불 위에 올린 상태에서

중불로 데우다가

블루베리에서 즙이 나오면

약불로 줄이고

뭉근하게 끓여줍니다.



3. 블루베리가 반 이상 졸아들면

레몬즙을 넣고

한소큼 더 끓여줍니다.



4. 다 끓인 블루베리 콩포트는

차게 식혀줍니다.



5. 볼에 생크림과 생크림용 설탕을 넣고

휘핑을 미리 해놓습니다.



6. 큰 볼에 마스카포네치즈를 넣고

잘 섞일 수 있도록

잘 으깨어 준 후,



7. 그릭 요거트를 넣고

고르게 잘 섞어줍니다.

마스카포네치즈의 경우

유지방 함량이 높기 때문에

너무 오래 저으면 분리가 될 수 있으니

고르게만 섞이면 마무리 해주세요.



8. 미리 휘핑을 해놓은 생크림을 넣고

적당히 섞어줍니다.



9. 미리 만들어 둔

블루베리 콩포트를 넣고 섞어서

필링을 마무리 합니다.

블루베리 콩포트를 섞을 땐

마블 모양이 나도록

완전히 섞지 않아도 멋있고,

골고루 섞으면 전체적 빛깔이

통일되어서 좋아요!



10. 인스턴트 커피믹스와

뜨거운 물을 이용하여

진하게 탄 커피물에

레이디핑거쿠키를 앞뒤로

가볍게 담가주세요.

너무 오랫동안 담그면

뭉그러진답니다!



11. 커피물을 적신

레이디핑거쿠키는

티라미수를 만들 그릇 바닥에

고르게 깔아줍니다.



12. 그 위에 미리 만들어 둔

티라미스 필링을 고르게 펴 담고

냉동실에 넣어줍니다.



13. 마지막으로 먹기 전에,

코코아 파우더를 듬뿍 뿌리고

블루베리나 애플민트 등으로

장식을 해주면 완성!




블루베리 티라미수의

주 재료는 '블루베리' 입니다.

블루베리 추출물은

베베숲의 착한 물을 가득 담아낸

베베숲 굿 워터 에디션에도

포함되어 있답니다!





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